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中國時報【葉德正、實習記者馬浩翔╱新北報導】新北食安自治條例上路後，針對不同餐飲業者分階段實施，其中公立國中小團膳業者已完成食材登錄，年底前私立國中小、公私立高中職餐食業者、連鎖飲冰品及西式速食業者也須完成，違者開罰3000元到10萬元罰鍰，還可按次裁罰。新北食品安全衛生管理自治條例去年12月經議會三讀通過，規定業者必須完成食材資訊登錄，也要求部分業者須有教育訓練，更須訂定回收銷毀及退貨程序，以免過期食品進入消費者口中，業者也要在營業場所公告衛生管理與負責人，以示負責。私校餐食業等 年底前登錄副市長陳純敬表示，自治條例通過後，今年4月公告首波實施業別，迄今所有供售公立國中小的團膳業者及校園自設廚房，都已全數完成食材揭露。下一階段將公告供售私立國中小、公私立高中職的餐食業者、連鎖飲冰品及西式速食業者規範食材資訊登錄，另外3星級以上旅館附設餐廳訂定回收銷毀及退貨程序。國際觀光旅館附設餐廳，也要揭露負責人與管理衛生人員等營業資訊，肉類、水產加工食品廠強制負責人食安教育訓練，這些都必須在今年12月底前完成。保障職場食安 分階段公告陳純敬強調，自治條例為保障「職場食安」，也對政府機關及500人以上職場餐廳有規範，相關規定陸續將在2020到2021年分階段公告，強制揭露營業資訊。衛生局指出，自治條例明確規定相關罰則，若未完成該業別必須完成項目，可依法開罰3千到10萬元罰鍰，還可按次計罰。凱薩飯店副總經理范振嵩表示，為產品把關本來就是業者的責任，這些流程平常都已在做，能有明確的規範，可有效提升飯店品質。